🦀 冷凍毛ガニのおいしい食べ方（写真つき）

※この記事は、日本に来たばかりの外国人の方にもわかるように、冷凍毛ガニの食べ方を、やさしい日本語と手順で説明しています。

日本にお住まいの方へ
毛ガニの食べ方や、ちょっとしたコツを、もう少し詳しく知りたい方は、こちらの記事にまとめています。

🦀 冷凍毛ガニを
ゆでたてみたいに食べる

沸騰したお湯に入れて、火を止めて、20分待つだけ

自然解凍（火を使わずに、そのまま置くこと）で食べるのは、実はそれ、少しもったいない食べ方です。

Taikiくん

hero先生、漁業をしているアンディさんから、
「冷凍の毛ガニをもらったけど、どうやって食べるの？」と聞かれました。知ってますか？

hero先生

毛ガニの食べ方なら、おすすめの食べ方がありますよ。
自然解凍（火を使わずに、そのまま置くこと）で
食べるのは、ちょっともったいないんです。

🍲 準備するもの

大きめの鍋
たっぷりの水
塩（パスタをゆでるくらいの量）
キッチンばさみ

📝 冷凍毛ガニを食べる方法｜コツは火を止めること

鍋にたっぷりのお湯を沸かします
パスタをゆでるくらいの塩を入れます
冷凍の毛ガニを、甲羅を下（仰向け）にして入れます

⚠ここがいちばん大事です↓
毛ガニを入れたら、すぐ火を止めます（火を消します）
ふたをして、そのまま 20分待ちます
毛ガニをさばく｜足→ボディ→はさみでカット

hero先生

毛ガニを入れたら、火はもう使いません
「え、火を止めるの？」と思いますが、ここがコツです。

①鍋にたっぷりのお湯を沸かします

やり方は簡単です。

まずは、大きいお鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

②パスタをゆでるくらいの塩を入れます

カニの大きさによりますが、私はだいたい水３リットルに塩を大さじ1程度を入れます。

目安は水の量に対して約0.5％の塩です。「パスタをゆでるくらい」を目安にしています。

③冷凍の毛ガニを、甲羅（こうら）を下（仰向け）に入れます

背中＝甲羅（こうら）を下（仰向け）にて、入れます。

ひっくり返ってしまう場合は、お皿をのせて、やさしく沈めてください。

④ 【いちばん大事】毛ガニを入れたら、すぐ火を止めます 🔥✖

ここだけは、羅臼の漁師さんに何度も強く言われました。
毛ガニを入れたら、すぐに火を止めます（火を消します）。

　　 ✖ 沸かし続けない
　　 ✖ ぐらぐらさせない
　〇とにかく火を止める

これだけ守ってください。

火を消したら、ふたをしてください。

hero先生

じつは一度、
「大きいから、すこし火を入れた方がいいかな」と思って
追加でわかしてしまったんです。

Taikiくん

それ、ダメだったんですか？

hero先生

はい……
身がパサパサで、味もうすくなってしまいました……
なので、かならず火は止めましょう。

⑤ふたをして、そのまま 20分待ちます

火を止めたら、ふたをして20分待ちます。
基本は、タイマーをセットして待つだけです。

※ 小さいカニの場合は、15分でもうまくいったことがあります。
まずは20分で大丈夫です。
やけどに注意して、お湯から取り出してください。

hero先生

やけどに注意してくださいね。

⑥毛ガニのほぐし方｜足→ボディ→はさみでカット

毛ガニは、キッチンで食べられる状態までカットしておくと、食べるときに手が汚れにくくなります。

かたい足のもぎ方
胴体（ボディ）の取り外し方
キッチンばさみでのカット方法

を順番に説明します。

かたい足のもぎ方

４本まとめて取ります。このとき、グーの手✊でやさしくにぎって折ります。このとき、力を入れすぎるとケガをするので、やわらかく包む程度にしてください。

まずは、あし先（ここは食べないので、すてます）

自然解凍せずに火を止めて仕上げた冷凍毛ガニ。ゆでたてのようにおいしく食べる方法。毛ガニの足の先をまとめて外す画像。 — 毛ガニの足の先をまとめて外す画像。

細い足をグーの手✊でやさしくにぎって折ります。

太い方をグーの手✊でやさしくにぎって折ります。

ツメの部分も取ります。とがっているところに注意してください。

胴体（ボディ）の取り外し方

お腹の三角△（ふんどし）を外します。
　※ カニみそがついていることがあります。捨てる前に味見をするチャンスです。

（左の写真）三角△のフンドシを取ったあと、できたすき間に両手の親指を入れます。
（右の写真）ゆっくり、甲羅とボディを開きます。

【手順】

お腹の三角△の部分（ふんどし/前かけ）を外します
　この部分にはカニみそがついていることが多いので、
　ここで少し味見してから捨てます🤤
三角△の部分（ふんどし/前かけ）にできた空洞に、両手の親指を入れます
そのまま、甲羅とボディをゆっくり開きます
ボディから、食べてはいけない部分を取り除きます（写真右下の部分）